东北烧饼
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步骤1/10
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面粉、温水、酵母,混合揉成面团,发酵至两倍大小,约40mim左右。
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步骤2/10
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等待发面过程中,小火炒油酥,油酥炒至花生酱颜色即可。
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步骤3/10
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炒好关火即刻盛出备用,不要放在锅里,底层会糊。
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步骤4/10
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把发好的面擀成面片,把放凉的油酥和盐、胡椒面均匀的涂在面片上,卷成卷,卷的越细,烤出来的烧饼层数越多。
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步骤5/10
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把卷好的面卷,切分成段,大小均匀,两端捏紧收口,按扁,擀成圆饼。
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步骤6/10
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二次发酵20min,发好的面饼胚大概1cm厚即可。
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步骤7/10
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准备一个蛋黄,加入少许豆油混匀备用。
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步骤8/10
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把蛋黄液均匀的涂抹在面饼胚上,撒上黑芝麻,放入烤箱。
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步骤9/10
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烤箱调温至180度,上下火10分钟即熟。层数分明,外酥里嫩。
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最后一步
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成品图。
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发布于 2020-03-07
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