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咸蛋黄五花肉粽这么做，一下可以吃五个的做法

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咸蛋黄五花肉粽这么做，一下可以吃五个

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长大后，吃粽子成为了一种情怀，每一只粽子，都蕴含了对家乡的想念。

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 500克

、

干香菇 15朵

、

咸蛋 15个

、

虾米 150克

、

去皮绿豆 500克

、

糯米 1000克

、

干粽叶 100张

、

粽绳一小捆

、

五香粉 1小勺

、

料酒 1小勺

、

生抽酱油 2勺

、

耗油 1勺

、

生姜 3勺

、

南乳（红腐乳） 2块

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把干粽叶剪去头部，用开水煮2分钟后捞出，一片一片的洗干净沥干水备用，
步骤2/6 点击查看大图
糯米提前泡4小时，泡好后沥干水份，加适量盐搅拌好备用（喜欢酱油的也可以加点酱油）。去皮绿豆泡2小时，同样加盐搅拌好。五花肉切好，放五香粉，南乳，料酒，姜片，耗油，酱油，盐，油充分搅拌抓匀腌制4小时入味。咸蛋去掉蛋清，把蛋黄分离出来后，用油泡4小时备用。香菇泡好切片，虾米洗净备用。材料准备好啦
步骤3/6 点击查看大图
包的步骤可以网上搜索下视频，很多种粽子样式可以学习，小七只会包如图这种样式，小时候看妈妈就是这么包的，注意包的时候要包严密一点，绳子也要绑紧，避免下锅水煮时裂开。
步骤4/6 点击查看大图
历经一个半小时，包好了啦，接着用一个大锅，接好水煮开后，撒少许盐，接着把粽子放锅里慢慢煮3小时，（有高压锅的话时间可以短一点），这样煮出来的粽子，不紧糯米又软又糯，馅料也是香软可口哦。
步骤5/6 点击查看大图
煮出来的粽子来一张特写
最后一步点击查看大图
切开看里料很足很香，五花肉都快融化咯，特别香

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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