卤鸭脚板~停不下来的味道
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步骤1/6
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鸭掌洗净,清水浸泡一小时后再沥干加入盐、姜、葱、料酒20克腌制一个小时去腥味。(腌制中间给鸭掌翻个身,一边睡久了鸭脚要麻)
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步骤2/6
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冷水下锅煮出浮沫后捞出洗净放回锅里,把佐料全部下锅。(八角、辣椒、花椒、桂皮、香叶、白芷提前用开水泡2分钟,去苦味)
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步骤3/6
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冰糖、生抽、老抽、料酒下锅,加入啤酒没过鸭掌大火烧开后转小火卤10分钟
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步骤4/6
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加点自己喜欢吃的素菜,给鸭掌翻个身再卤小火10分钟。
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步骤5/6
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大火收汁。
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最后一步
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捞出可以开始啃了。放凉更美味哦(放冰箱一晚上吃绝对比直接吃更惊喜)
1.浸泡1小时和腌制那一步不能省
2.焯水的时候不要盖盖子
3.这是微麻微辣的配方,喜欢辣的可以放几颗小米辣的红辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
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