麻团这样做，一次成功

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以前自己从没买过麻团吃，不是因为不喜欢，而觉得一个不大的球卖到2块钱贵了些，还是空心的，就吃一层怎么觉得也不划算，等到自己做麻团才知道，各种怕呀！先生还说：“又不是直播你怕啥，“翻车”了也没啥，还有下次继续。”别的我还真不怕就怕网友说的“爆炸”，崩自己一脸热油，我还不如去买，5块钱1个我也买，现在想买也买不到了，只能自己做，第一次非常成功，来看看我是怎么做的吧？

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

糯米粉 200克

、

开水 140克

、

白砂糖 40克

、

芝麻适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
白砂糖倒入碗中。
步骤2/9 点击查看大图
加入开水搅拌至完全溶化。
步骤3/9 点击查看大图
将糖溶化后的开水，倒入糯米粉中，用筷子搅拌成絮状，水不可一下全倒入，分次加入。
步骤4/9 点击查看大图
用手揉成光滑的面团，揉的时候手上涂层植物油，不用着急慢慢来，面团可能会有些粘手，盖上保鲜膜静置20分钟。
步骤5/9 点击查看大图
将面团取出揉成长条状，分成20克左右的小剂子，想麻团大一些可以克数适量的增加，用双手的手掌团成小圆球，放入芝麻中，将芝麻均匀的裹上外层（为了油炸时麻团上的芝麻不掉，有个小技巧，麻团用手团球时在手心沾层水，这样外层就有粘性沾上一层芝麻，芝麻粘上后继续利用手心将芝麻按压结实，这样炸的时候芝麻就粘的很牢也不掉）。
步骤6/9 点击查看大图
起锅烧油，炸麻团的油温一定要底，这是关键，如果将油温烧至七成热再炸麻团，不只要爆炸热油蹦一脸，还会开裂，我直接冷油下锅（油量要够，要能没过麻团）油倒入后直接将麻团倒入，调中小火慢炸，在慢炸的过程要对麻团进行翻动，使其受热均匀，等麻团慢慢浮起油面，用漏勺不停按压滚动麻团（这一步是麻团空心的关键不能省），最后再调个中火炸至麻团表面成金黄色沥油份捞出即可。
步骤7/9 点击查看大图
掰开看看，空心不开裂，个个香甜软糯，一口一个停不下来，看完之后是不是觉得也很简单，喜欢就做起来吧！
步骤8/9 点击查看大图
个个香甜
最后一步点击查看大图
成品图