脆脆花生芝麻酥糖
小时候最喜欢吃的一款糖,满嘴的花生、芝麻和麦芽糖的香,咬一口就是无与伦比的幸福啊~
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步骤1/7
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生花生放入烤箱中150度20分钟,晾凉后去皮,搓搓吹吹皮~
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步骤2/7
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去皮后花生和熟黑芝麻混合在一起~
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步骤3/7
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白砂糖、麦芽糖、清水一起放到不粘锅里加热~忽略图中的冰糖吧,因为在糖中不容易融化,我就去掉了~
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步骤4/7
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搅拌均匀之后就不要继续搅拌了,中小火一直加热~
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步骤5/7
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加热到150度,如果没有温度计可以滴一滴糖浆到清水中,如果看到水中有小的结晶能成行就可以了~
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步骤6/7
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迅速将花生和黑芝麻倒入翻拌均匀,然后倒入不粘烤盘中,上面盖油布或烘焙纸用擀面杖擀平~
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最后一步
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趁热切开就好啦,嘎嘣嘎嘣脆,太香啦~
1⃣️熬糖的时候最好用温度计️,没有温度计就在清水里滴一滴糖浆看看会不会成形,能成形就好了~
2⃣️如果是冬天做的话,花生和黑芝麻最好是热的,这样不会因为温度下降太快而导致糖凝固
3⃣️一定要趁热切小块,凉了就切不开了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
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