脆脆花生芝麻酥糖的做法

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脆脆花生芝麻酥糖

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小时候最喜欢吃的一款糖，满嘴的花生、芝麻和麦芽糖的香，咬一口就是无与伦比的幸福啊～

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10~30分钟 | 切墩(初级)

花生 350克

、

黑芝麻 30克

、

细砂糖 150克

、

麦芽糖 60克

、

水 35克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
生花生放入烤箱中150度20分钟，晾凉后去皮，搓搓吹吹皮～
步骤2/7 点击查看大图
去皮后花生和熟黑芝麻混合在一起～
步骤3/7 点击查看大图
白砂糖、麦芽糖、清水一起放到不粘锅里加热～忽略图中的冰糖吧，因为在糖中不容易融化，我就去掉了～
步骤4/7 点击查看大图
搅拌均匀之后就不要继续搅拌了，中小火一直加热～
步骤5/7 点击查看大图
加热到150度，如果没有温度计可以滴一滴糖浆到清水中，如果看到水中有小的结晶能成行就可以了～
步骤6/7 点击查看大图
迅速将花生和黑芝麻倒入翻拌均匀，然后倒入不粘烤盘中，上面盖油布或烘焙纸用擀面杖擀平～
最后一步点击查看大图
趁热切开就好啦，嘎嘣嘎嘣脆，太香啦～

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1⃣️熬糖的时候最好用温度计️，没有温度计就在清水里滴一滴糖浆看看会不会成形，能成形就好了～ 2⃣️如果是冬天做的话，花生和黑芝麻最好是热的，这样不会因为温度下降太快而导致糖凝固 3⃣️一定要趁热切小块，凉了就切不开了

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发布于 2020-03-07

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