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全麦奶酪火龙果欧包的做法

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全麦奶酪火龙果欧包

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添加了火龙果和全麦面粉的欧包感觉健康又好吃～蜜红豆和奶酪也是超级配的哈哈～

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30~60分钟 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

全麦面粉 100克

、

火龙果果肉 200克

、

奶粉 10克

、

炼乳 12克

、

细砂糖 35克

、

酵母 4克

、

黄油 25克

、

盐 3克

、

细砂糖（内馅） 10克

、

奶油奶酪（内馅） 100克

、

蜜红豆（内馅）适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将所有材料除去黄油都放入面包机或厨师机中，开始和面程序，火龙果可以弄碎一些～
步骤2/12 点击查看大图
揉成光滑的面团后加入软化的黄油～
步骤3/12 点击查看大图
一直揉到出现薄膜即可，然后开始第一次发酵～
步骤4/12 点击查看大图
发酵的时候锅里烧热水，隔水融化奶油奶酪加糖到顺滑的状态～
步骤5/12 点击查看大图
放入裱花袋中保存～
步骤6/12 点击查看大图
面团发酵到两倍大，手指按压不反弹不回缩就说明发好了，排气滚圆分成三份后盖保鲜膜静置十分钟，然后预热烤箱190度～
步骤7/12 点击查看大图
然后擀开成椭圆形，下面压到案板上～
步骤8/12 点击查看大图
挤入奶油奶酪，撒上蜜红豆～
步骤9/12 点击查看大图
从上面卷起来，记得收口要收紧啊，揉成两边尖中间粗的面团～
步骤10/12 点击查看大图
整形一下放入烤盘，放入烤箱，下面放一盘热水进行第二次发酵，如果凉了就换一下，大约半小时左右～
步骤11/12 点击查看大图
发酵好之后撒上高粉～
最后一步点击查看大图
185度25分钟左右，烤五分钟左右记得盖上锡纸，不然上面就上色了，不太好看～

小贴士

1⃣️面粉的吸水性和火龙果的含水量不一样，根据自己的情况可以适当调整～ 2⃣️烤箱的实际温度和显示可能有差异，排放的疏密程度也会有影响，所以时间和温度仅供参考～ 3⃣️记得加盖锡纸哈～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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