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蒸鸡蛋酱•东北特色农家菜

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在东北,家家户户经常将窝瓜切块,茄子,土豆和蒸鸡蛋酱一锅出,也算东北的农家菜之一。幼年时,看姥姥妈妈经常做,常常家人围坐,你一口,我一筷子,那时候日子苦累,吃东西的时候是最开心的。 东北人会用黄豆做成豆块,发酵后做成大酱。南方人擅长将黄豆做成豆豉。韩国人会做出酱汤的黄酱。日本人擅长做纳豆,同样都是用的黄豆,做法不同,得到的味觉体验也不同,有时候真的赞叹我们各地祖先的智慧~ 下面就是用的东北农家大酱做出的东北特色的蒸鸡蛋酱。
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10~30分钟
烹饪步骤
小贴士

我不太能吃辣,用了青椒(大辣椒)还有辣椒,所以多用青椒,少用辣椒。这个可以按个人的口味加减,也可以添红辣椒,辣的过瘾~味道色泽更佳。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-03-07

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