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蒸鸡蛋酱•东北特色农家菜

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小兴安岭人家

在东北，家家户户经常将窝瓜切块，茄子，土豆和蒸鸡蛋酱一锅出，也算东北的农家菜之一。幼年时，看姥姥妈妈经常做，常常家人围坐，你一口，我一筷子，那时候日子苦累，吃东西的时候是最开心的。 东北人会用黄豆做成豆块，发酵后做成大酱。南方人擅长将黄豆做成豆豉。韩国人会做出酱汤的黄酱。日本人擅长做纳豆，同样都是用的黄豆，做法不同，得到的味觉体验也不同，有时候真的赞叹我们各地祖先的智慧～ 下面就是用的东北农家大酱做出的东北特色的蒸鸡蛋酱。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
鸡蛋 两个
、
青椒 两个
、
辣椒 一个
、
农家酱 半袋
、
农家小毛葱 两个
、
豆油 半汤勺
、
味素（可不放） 少许
烹饪步骤
小贴士

我不太能吃辣，用了青椒（大辣椒）还有辣椒，所以多用青椒，少用辣椒。这个可以按个人的口味加减，也可以添红辣椒，辣的过瘾～味道色泽更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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