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蒸鸡蛋酱•东北特色农家菜的做法

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蒸鸡蛋酱•东北特色农家菜

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在东北，家家户户经常将窝瓜切块，茄子，土豆和蒸鸡蛋酱一锅出，也算东北的农家菜之一。幼年时，看姥姥妈妈经常做，常常家人围坐，你一口，我一筷子，那时候日子苦累，吃东西的时候是最开心的。东北人会用黄豆做成豆块，发酵后做成大酱。南方人擅长将黄豆做成豆豉。韩国人会做出酱汤的黄酱。日本人擅长做纳豆，同样都是用的黄豆，做法不同，得到的味觉体验也不同，有时候真的赞叹我们各地祖先的智慧～下面就是用的东北农家大酱做出的东北特色的蒸鸡蛋酱。

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10~30分钟

鸡蛋两个

、

青椒两个

、

辣椒一个

、

农家酱半袋

、

农家小毛葱两个

、

豆油半汤勺

、

味素（可不放）少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
上图
步骤2/6 点击查看大图
将青椒，辣椒洗净，小毛葱（红葱）切碎。
步骤3/6 点击查看大图
放入鸡蛋。
步骤4/6 点击查看大图
放入半袋农家酱，豆油，过去妈妈的做时候就放一点味素，我怀念妈妈做出的那个味道，所以添加了一点味素，以上拌匀。
步骤5/6 点击查看大图
先将土豆窝瓜上锅蒸，二十分钟后把鸡蛋酱，和茄子放锅中，上锅蒸20-30分钟。（蒸好时，土豆用筷子扎一下，如果筷子能穿过土豆就是蒸熟了。）
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丰收啦～

小贴士

我不太能吃辣，用了青椒（大辣椒）还有辣椒，所以多用青椒，少用辣椒。这个可以按个人的口味加减，也可以添红辣椒，辣的过瘾～味道色泽更佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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