【马来香辣炒米粉】Mee Siam
Mee Siam 就字面翻译,是泰式炒米粉的意思,可是这炒米粉却只有马来西亚和新加坡比较多见。所以它真正的来历也是有点神秘的。 Mee Siam 有两种做法,一种是干炒,在马来西亚比较普遍。另一种是炒了米粉淋上香辣的酱汁,这种做法新加坡比较普遍。我今天做的是马来西亚的做法,好吃的喔!
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步骤1/11
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先把米粉泡软
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步骤2/11
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然后豆腐擦干水份,入锅炸至表面金黄色
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步骤3/11
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切片,鱼丸切片。
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步骤4/11
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红葱切片,蒜头剁碎
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步骤5/11
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豆瓣酱剁碎。
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步骤6/11
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热锅,加入2-3大匙的油,把蒜蓉和红葱爆香,如果加虾米的话,中途加入一起爆香。
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步骤7/11
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把豆瓣酱和叁巴酱加入,中火炒香,加入糖
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步骤8/11
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然后把鱼片和豆腐加入,炒香。
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步骤9/11
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推一边,打入鸡蛋,炒散。注:如果打算煎荷包蛋一起吃,这里可以不加鸡蛋。
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步骤10/11
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倒入1/3杯水,煮滚,加入米粉,把米粉充分炒匀,火候差不多的时候,
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最后一步
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加入淡菜和豆芽,稍微翻炒至豆芽断生。就可以起锅了。
也可以撒点葱花和红辣椒丝点缀,吃的时候把青柠汁挤入,加一只荷包蛋一起吃也好香!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-07
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