寓意发财的白菜（百财）饺子

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人生就像饺子，无论是被拖下水，还是自己跳下水，一生中不蹚一次浑水就不算成熟。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

后腿肉 300g

、

鲜虾 7只

、

玉米 20g

、

菠菜 10g

、

葱一小段

、

姜小块

、

饺子皮

、

白面（白菜杆） 400ml

、

菠菜面（绿面白菜叶） 200ml

、

调料

、

蚝油一汤匙

、

酱油（生抽）四汤匙

、

盐适量

、

料酒（腌制虾去腥）两汤匙

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
来个大合照，这是两个人的量，根据人口调整食材，虾仁做饺子会有一点腥，即便我拿料酒，生抽腌制五个小时，不喜欢可以不加。玉米冷冻的焯一下水，鲜的不需要焯水，依照个人口味添加辅料，加玉米很好吃哟，肉的后味有玉米的香甜，我选的后腿肉比较瘦，喜欢香的可以选五花。葱姜为了去肉的腥味，不宜过多葱，容易压盖虾，玉米的味道。
步骤2/15 点击查看大图
菠菜加少许水打成汁。没有机器打也没关系，可以用蒜锤，加水捣出汁。白色面团粉绿色面团，2:1的比例（每个面团一克盐，半个鸡蛋，为了增加面粉的柔韧性不易破皮）
步骤3/15 点击查看大图
顺时针搅拌柳絮状，跟平时和面一样
步骤4/15 点击查看大图
揉成三光面团，盖上保鲜膜或者盖子，醒一小时以上，醒面同时，做肉馅，节约时间
步骤5/15 点击查看大图
后腿肉，玉米，虾仁（切小丁）葱姜都切碎放进去，两勺蚝油，四勺生抽，少许盐（蚝油生抽，是咸的，所以根据个人口味适量加盐）虾仁提前用料酒、生抽腌制的
步骤6/15 点击查看大图
搞定，馅料根据个人喜好添加，不喜欢吃肉可以做素馅
步骤7/15 点击查看大图
面团排气，绿色擀成薄饼，白色长条状，可以在绿色面团上加少许水，粘得更牢固，用力从边开始压实，卷成卷
步骤8/15 点击查看大图
搓成长条状，切成适中剂子，如果做白菜形状，要大一些
步骤9/15 点击查看大图
擀成皮，白色多的外面，少的在里面做出来更好看一些
步骤10/15 点击查看大图
馅料放中间，依次收五个口
步骤11/15 点击查看大图
如图，顺时针，搓面，跟数钱一样，越搓越有钱，哈哈.....搓到最后收到中间，按顺序按成
步骤12/15 点击查看大图
搓出来形状，多做几个就顺手了，我也是第一次做哟！
步骤13/15 点击查看大图
搞定！
步骤14/15 点击查看大图
成品，颜值很高，寓意财源滚滚
最后一步点击查看大图
成品（煮熟不变形）摆个盘，有没有被萌化？

小贴士

1:白菜形状饺子下一条我会发个视频，这样更直观。 2:馅料依照个人口味搭配。 3:菠菜颜色做出来比较重，好看，煮熟了更鲜亮，黄瓜，青菜...没有菠菜好，没有菠菜，其他绿色蔬菜都可以试试。 4:有挑食的宝宝不妨试试，保证一口一个

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-07

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