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超下饭——生炒无骨鸭的做法

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超下饭——生炒无骨鸭

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸭肉 1只

、

大葱 1根

、

油泼辣子 1勺

、

姜适量

、

蒜头 4瓣

、

生粉 2勺

、

蚝油 1勺

、

酱油 1勺

、

指天椒 4个

、

香菜 1根

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
1.把准备好的鸭子整只去骨，比较肥的可以把一些肥油切下来炸油，把卸下来的肉切小块小片
步骤2/3 点击查看大图
2.用一半的大葱斜刀切段，姜丝，蒜末，指天椒，酱油，生粉，料酒，油，和少许盐抓均腌制鸭肉，腌制一个小时左右3.把多余的肥油倒入锅里炼出鸭油备用4.另一半大葱斜刀切段，拍蒜头两瓣，姜切片，锅里热鸭油，如果油少就再加点植物油，热油倒入以上准备的配料煽炒出香味，再加入油泼辣子，再倒入鸭肉翻炒至鸭肉变色断生，再加入蚝油翻炒均匀，最后加入香菜翻一下，即可出锅
最后一步点击查看大图
5.不会去整只鸭骨头的话，也可以去超市买鸭胸肉代替，鸡肉也可以哦，剩下的骨头可以用来煲汤

小贴士

腌制过的鸭肉不加一滴水炒出来很嫩哦，记得不要翻炒太久了，会老的哟，炒的时候鸭肉会出水，所以不需要加水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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