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全麦面包的做法

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全麦面包

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1小时以上 | 配菜(中级)

全麦面粉 400g

、

酵母 4g

、

盐 2g

、

鸡蛋一个

、

温牛奶 200ml

、

黄油 30g

、

梅果干一把

、

坚果一把

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1、加入面粉、鸡蛋、酵母、牛奶、盐，搅拌成絮状2、倒入厨师机，再倒入融化成液体的黄油，搅拌光滑，发酵程序1个半小时，醒发至2倍大3、拿出，揉面排气，分成两个剂子，擀成牛舌状，铺好坚果/梅果干，卷起4、放入烤盘，进入烤箱低温发酵，进行二次发酵至2倍大5、烤箱预热180度，上下管180度烘烤30分钟

小贴士

烤箱低温发酵很必要！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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