万物皆可搭的奶冻布丁

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宅家期间，零食全靠脑洞之前买了一堆烘焙原料回家玩，把我家小白鼠吃胖了好多斤，导致被强制暂停了好久(>_

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1小时以上 | 切墩(初级)

鲜奶 250克

、

酸奶 50克

、

奥利奥碎 80克

、

吉利丁片 9片

、

抹茶粉 2克

、

可可粉 2克

、

白砂糖 40克

、

椰蓉一丢丢

、

巧克力酱 20克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
原材料全家福，配料表的用量是三份，我做了三个口味，如果只做一份，用1/3的量就可以
步骤2/20 点击查看大图
吉利丁片分成三等份，分开凉水泡软备用
步骤3/20 点击查看大图
1、椰蓉奥利奥口味-----酸奶50克＋鲜奶50克＋白砂糖20克搅拌至全部融化
步骤4/20 点击查看大图
加入一份吉利丁片，隔水搅拌至融化。（吉利丁片的溶解温度大概是60度左右，超过这个温度会影响其凝固力，所以如果容器导热性比较好，可以隔热水搅拌溶解）
步骤5/20 点击查看大图
奥利奥碎＋巧克力酱20克，搅拌均匀（搅拌后的成品比较像揉好的面团，口味偏好苦味的可以加着可可粉。★★★敲黑板，口味偏甜的也不需要再加糖，巧克力酱和饼干碎都有甜度，加糖会腻）
步骤6/20 点击查看大图
作为模具的容器刷一层薄油，搅拌好的奥利奥面团平铺在容器底部。（刷油要刷熟油或是橄榄油、椰子油等可以生吃没有异味的油，是为了方便脱模，容器不一定非得要买烘焙模具，我用的是家里常备的储物盒）
步骤7/20 点击查看大图
倒入溶解了吉利丁片的奶液，静置4个钟头左右待彻底凝固
步骤8/20 点击查看大图
脱模，切块，装盘，成品可以撒上一些椰蓉
步骤9/20 点击查看大图
巧克力味奶冻----鲜奶100克＋巧克力酱20克+可可粉2克混合，搅拌至全部固体物质融化
步骤10/20 点击查看大图
搅拌好的液体加入泡软的吉利丁片，隔水搅拌至溶解
步骤11/20 点击查看大图
倒入模具，静置。
步骤12/20 点击查看大图
脱模，切块，装盘，成品可以撒一些可可粉
步骤13/20 点击查看大图
抹茶味奶冻----鲜奶100克＋抹茶粉2克＋白砂糖20克，搅拌均匀至溶解
步骤14/20 点击查看大图
搅拌好的溶液加入泡软的吉利丁片，隔水搅拌至溶解
步骤15/20 点击查看大图
抹茶溶液倒入模具时需要过一下筛，以防止有未完全溶解的抹茶粉块
步骤16/20 点击查看大图
静置待凝固
步骤17/20 点击查看大图
脱模，切块，装盘，成品可以撒一些糖霜
步骤18/20 点击查看大图
啰嗦一句，如果比较着急，可以全部放进冰箱里，会凝固的比较快
步骤19/20 点击查看大图
有时间的情况下也可以一层一层摞成多口味的，吃起来口感和味道都会比较丰富。（等一层完全凝固了再倒下一层）
最后一步点击查看大图
也可以一层奶冻一层奥利奥摞起来，吃起来口感像慕斯杯

小贴士

^O^吉利丁片用量越多成品就会越硬越Q弹，我的用量是布丁的用量，如果做果冻可以多加一倍 ^O^吉利丁片的基本方法就是这样，亲亲们可以开发自己的脑洞，做出其他各种口味的布丁或果冻 ^O^如果要用果汁做，要注意选用的果汁能不能加热，加热了会不会酸或苦，因为温度低的话，吉利丁片会不溶解

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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