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花蛤豆腐汤的做法

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花蛤豆腐汤

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汤口感极鲜美，豆腐中渗透着花蛤的鲜香，加上自己刚泡发好的新鲜黄豆芽，一股淡淡的豆香，完美搭配。

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30~60分钟

豆腐 1块

、

姜 2片

、

盐少许

、

大桥鸡精少许

、

小葱 3根

、

花蛤 500克

、

黄豆芽 100克

、

大葱白三片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材大葱三片，姜两片，小葱3根，花蛤500克焯水备用。
步骤2/12 点击查看大图
葱白切掉，绿叶切小碎段。
步骤3/12 点击查看大图
准备食材泡发了四天的黄豆芽。
步骤4/12 点击查看大图
豆腐切成方形小块。
步骤5/12 点击查看大图
锅中加油，油热放入葱姜煸炒出香味。
步骤6/12 点击查看大图
锅中加入两碗之前焯花蛤的水，这样汤比较鲜美，再加适量的温水。
步骤7/12 点击查看大图
将焯过水的花蛤倒入锅中。
步骤8/12 点击查看大图
倒入切好的豆腐块。
步骤9/12 点击查看大图
放入100克左右的黄豆芽，放盐少许，盖上盖子小火煮10分钟。
步骤10/12 点击查看大图
关火后撒上葱花，也可以放适量的胡椒粉。
步骤11/12 点击查看大图
最后一步装入容器完成。
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成品：一碗鲜美低脂的花蛤豆腐汤，花蛤的鲜香，黄豆芽的豆香。

小贴士

花蛤放入盆中加水，加两勺盐，放置2小时，让花蛤吐吐沙子。一般我怕吐不干净泥沙会先过水焯一下，留下两大碗焯花蛤干净的水，锅底的水倒掉。不过这样做出来汤里的花蛤肉口感会差一点，但不影响汤的鲜味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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