7寸中空戚风
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步骤1/15
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准备好所有的食材
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步骤2/15
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先把玉米油和牛奶混合，搅拌均匀成酸奶状有点厚度的感觉
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步骤3/15
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筛入低粉，搅拌至无干粉
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步骤4/15
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找个无油无水的盆打入鸡蛋
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步骤5/15
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我都是用勺子把蛋黄直接捞到面糊中
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步骤6/15
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4个蛋黄全部捞到面糊后搅拌均匀
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步骤7/15
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搅拌成这个状态就差不多好了，放在一边候着蛋白，这个时候可以打开烤箱预热了，上下火150度10分钟
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步骤8/15
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第一次加入砂糖时蛋白的样子
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步骤9/15
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这是第二次加入砂糖时蛋白的样子
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步骤10/15
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打发到这个状态最后一次加入砂糖
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步骤11/15
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蛋白打发结束，提起打蛋器前面有两个小角，反转打蛋盆蛋液不会滴落就OK了
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步骤12/15
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取三分之一蛋白到蛋黄糊里，划Z字搅拌均匀后再取三分之一蛋白到蛋黄糊里，搅拌均匀后倒回到剩下的蛋白中再搅拌均匀
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步骤13/15
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看起来很细腻
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步骤14/15
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倒入模具中，放入烤箱最下层150度，50分钟
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最后一步
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到时间后迅速拿出来颠一下，倒扣，凉透，脱模，完美
1自己的烤箱自己摸脾气，我的温度只能参考
2油、糖我已降到最低，不用再减，能吃甜的可以再加糖10克
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-06
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