醋烧白萝卜

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今年因为疫情，全国人民宅在家里的时间都不短了，为了尽可能地减少外出，我家买菜时，会考虑多买一些好存放的根茎菜，因为是冬季我家会多买一些白萝卜吃，有句俗话说的好“冬吃萝卜夏吃姜”，意思就是冬天天气寒冷，人们都喜欢进补，相对来说活动又比较少，体内容易上火生痰，这个时候吃萝卜是具有清热化痰，消积除胀的作用的。所以冬天多吃点萝卜没错的，萝卜有很多种，冬吃萝卜说的是哪种萝卜呢？说的是白萝卜。白萝卜在我们老百姓的餐桌上，应该是再普通不过的蔬菜了，一年四季都可以吃的到，是最经济实惠的平民菜，而且白萝卜的食用价值很高，对呼吸、消化、泌尿系统都有益处，是很好的食疗佳品。记得我小的时候有个幼儿园小朋友，她的妈妈是个大夫，这个大夫阿姨会经常用白萝卜煮水，给这个小朋友喝，这个小朋友还真是很少闹病。大白萝卜食用价值高，但是很多人不喜欢吃，是因为感觉白萝卜有股“臭”味，其实要想去掉白萝卜的“臭”味方法很简单，在烹饪前用开水把白萝卜煮几分钟，而且要打开锅盖煮，这样就可以有效去除白萝卜的异味了，同时还能使萝卜中的部分淀粉，转化成葡萄糖而产生微甜味和鲜味。去除了白萝卜的“臭”味后，我再来说说怎样做白萝卜，即简单又好吃，白萝卜的做法有很多，比如做丸子、调馅料、炖肉等都很好吃，我今天要说的是一道再简单不过的做法，就是素烧白萝卜，也可以说是醋烧白萝卜，方法简单口感酸甜、软糯，我家隔三差五就会做这道菜，下面我就来说说真好道菜的具体做法。