虾滑
虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰、增强人免疫力等功效。
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步骤1/11
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准备大虾一斤，清洗干净
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步骤2/11
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准备少量猪膘肉，切碎末
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步骤3/11
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挑出虾线，除掉虾头,虾皮
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步骤4/11
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把虾切碎
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步骤5/11
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用刀背继续将虾剁成虾泥（喜欢吃细腻的可以剁的久一点，个人觉得有颗粒更好吃）
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步骤6/11
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在剁虾的过程中加入少量盐，这样可以增加虾的粘稠度
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步骤7/11
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把虾泥放入碗中，放入料酒，加入一个蛋清， 充分融合
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步骤8/11
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将虾泥顺时针搅动，反复摔打，这样做出来虾丸更有韧劲
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步骤9/11
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加入少量淀粉，再次搅动
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步骤10/11
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把猪肥膘加入，继续搅拌，充分融合
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最后一步
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完成！不管是火锅还是丸子汤都很好吃
1.淀粉不要加太多，不然吃的时候口感会很硬
2.剁虾的时候一定要用刀背，这样剁出来的虾泥更有韧劲
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-06
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