红烧兔肉
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步骤1/8
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准备好兔肉(我用的两个大兔腿),冰糖,八角,香叶,花椒,桂皮,干辣椒
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步骤2/8
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兔腿切成小块洗净沥干多余水分
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步骤3/8
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烧半锅水加入生姜,水开后放入兔肉,倒入料酒避腥
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步骤4/8
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捞出兔肉沥干水分
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步骤5/8
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锅中倒入适量食用油,冷油下入冰糖炒出糖色(冰糖依据个人口味适当放,我比较喜欢甜鲜口味,所以冰糖略放的多了些)
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步骤6/8
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待冰糖炒出糖色后下入兔肉及花椒翻炒至兔肉上色
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步骤7/8
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加水放入桂皮香叶八角等调料,再加点老抽上色,盖上锅盖大火炖煮至水开,转小火炖煮30分钟,开盖大火收汁(由于已经加了不少老抽,建议收汁时尝下咸淡再加盐,不然容易掌握不好)
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最后一步
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起锅!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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