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鲜肉榨菜锅盔的做法

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鲜肉榨菜锅盔

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方子没写具体克数，因为现在都不称重，拿眼看着放哒～后期工作不忙了，一定得好好记录下。因为有时候一样饭菜不经常做，下次再做的时候就在想上次我都放了些啥… 下班回到家赶紧做饭，看神兽写作业，大多数饭菜的成品图都没空拍…

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30~60分钟 | 切墩(初级)

面粉+酵母+温水

、

猪里脊肉

、

生抽

、

蚝油

、

十三香

、

白糖

、

白胡椒粉

、

榨菜

、

鸡粉

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面团是发面的，图片是醒发好后我涂完油等待的状态。发面（面和水比例大概就是2:1这样子的）酵母也是例如200g面粉就是2g酵母醒发到2倍大面团分成小剂子，抹上油再次醒发20分钟左右。这个面团一定不要太硬，所以和面的时候水量要比比例量多一点哦，要一个软软哒面团。
步骤2/8 点击查看大图
肉馅：猪里脊肉+乌江榨菜+葱末姜末+十三香+蚝油+生抽+白糖+白胡椒粉+鸡粉（我没加盐，喜欢上色重的可以加点老抽）
步骤3/8 点击查看大图
包上馅料，像包包子那样封口压平。油纸上抹油，把面团放上面擀开，越薄越好哈，漏馅的才是锅盔，哈哈哈～
步骤4/8 点击查看大图
烤箱提前预热190度（上下火烤5分钟）拿出来刷一层油撒上白芝麻再（上火烤8分钟）拿出来翻面（可以适当在刷层油）（上火烤3-5分钟）
步骤5/8 点击查看大图
翻面我也撒了白芝麻
步骤6/8 点击查看大图
成品图、很脆、肉馅也很香～
步骤7/8 点击查看大图
最后还加了一碗酸辣粉～不过吃完第二天我就嗓子疼了、被酸辣粉辣的～呜呜
最后一步点击查看大图
呼呼～酥脆

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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