上班族快手菜，椒丝腐乳炒通菜
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步骤1/7
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市面上的通心菜有两种，这次选择的是旱贡（颜色偏深，菜杆相对比较细的），泥比较多，需要先过三次清水，再放小苏打浸泡10分钟，再过三次水，既安全又干净。
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步骤2/7
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家人不吃辣，只用了一个小米椒，可按个人喜好加减±。来个合照。
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步骤3/7
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热锅很重要，锅烧红放油。（锅的厚薄不一样，一般1分钟左右，检验标准是放入一滴水，水成珠，在锅里滚来滚去的，这样就好了）
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步骤4/7
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倒入小米椒和蒜爆香，倒入通心菜爆炒，要不停的按动菜（这时温度最高，避免糊锅），整个过程保持大火翻炒。
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步骤5/7
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略爆炒后（约20秒左右），放入腐乳（连一汤匙的腐乳汁），期间需不断翻炒，整个过程保持大火翻炒。
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步骤6/7
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腐乳翻炒均匀后，放入砂糖（不用放盐！！！），整个过程保持大火翻炒。
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最后一步
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真香！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-06
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