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下饭卤猪脚（简易版）的做法

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下饭卤猪脚（简易版）

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自己琢磨的简易版卤猪脚，平常卤个肉还得等几个小时才能吃太麻烦了，这个配方已经使用了两年，现在分享给大家，每次家里必点这道菜，不油腻还好吃

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

前腿猪脚半边

、

八角 3颗

、

香叶 3张

、

干辣椒 3个

、

冰糖 5颗

、

郫县豆瓣酱 1大勺

、

海天蚝油 2大勺

、

海天生抽 2大勺

、

海天老抽 1大勺

、

生姜一小块

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
买回来的猪脚用刀刮一下上面火烧的痕迹，冷水下锅放几片生姜，倒几滴米酒或者料酒焯一下，大火烧开两分钟后关火冷水清洗，再扔回锅里
步骤2/4 点击查看大图
这是我准备的材料，按照我上面说的量放进高压锅里
步骤3/4 点击查看大图
另外再放几片生姜，补一些盐，不需要太多，因为上面的调料都带有咸味，水跟肉齐平，或者可以少一点水也行，等高压锅滋滋的响大火煮15分钟，水少一些10分钟就行
最后一步点击查看大图
嚼劲正好，不是很软烂，也不油腻，我自己一个人都能吃一碟，最后重要提醒我这是高压锅版，电饭锅还没试过。

小贴士

如果喜欢更辣的，可以放两个鲜辣椒进去，味道更上一层楼

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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