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聚会来客人必备硬菜➡️ 红烧肉鹌鹑蛋的做法

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聚会来客人必备硬菜➡️ 红烧肉鹌鹑蛋

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这是很多男的喜欢的吃的一道菜，但是也有广大的女同胞喜欢我最初学习做这道菜的时候，是因为男友喜欢吃，他是肉食主义者，特别爱吃肉。这道菜确实有难度，我也是失败了两次才做成功的失败乃是成功之母，失败就离成功更近一点，所以大家不要怕这道菜不好做，要勇于尝试！特别是有爱吃的，或者家人爱吃这道菜的，一定要学起来，做起来！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 掌勺(高级)

五花肉 500克

、

冰糖 7块

、

鹌鹑蛋 18个

、

葱两段

、

姜三片

、

桂皮 1块

、

八角 1个

、

香叶 2片

、

花椒 10粒

、

料酒 2勺

、

老抽 2勺

、

生抽 3勺

、

蚝油 1勺

、

鸡精半勺

、

胡椒粉 1克

、

开水 450g

、

干辣椒 5个

、

小米椒 2个

、

小葱 1根

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把五花肉洗净，冷水下锅，放入两片姜，两段葱，两勺料酒。(整块放入，比较好好切块)
步骤2/8 点击查看大图
鹌鹑蛋煮熟，剥皮洗净。用小刀划上三道。为了入味
步骤3/8 点击查看大图
水烧开之后，撇去浮末。把肉切块，稍微切大点。锅内烧热，加入切好的肉块，煎至微黄出油了，即可盛出备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅内有五花肉出的油，所以不用放油了，放入七块冰糖，开中小火把冰糖熬成枣红色就可以放入五花肉了
步骤5/8 点击查看大图
把肉都裹上糖色。每一块都要裹上。放入桂皮，干辣椒，香叶，花椒，八角，姜片翻炒几下
步骤6/8 点击查看大图
最后加入一水壶开水，一定要开水。加一水壶。再放入蚝油一勺，料酒一勺，老抽两勺，生抽三勺，胡椒粉少许。加入盐，能入味
步骤7/8 点击查看大图
中小火煮二十分钟，加入鹌鹑蛋，在中小火煮二十分钟加入适量的鸡精，最后大火收汁五分钟
最后一步点击查看大图
切碎小米椒和葱花撒在上面做点缀。超级好吃超级香！颜值也是相当高

小贴士

⚠️一定要看着点，不要一不小心把水煮没了，只剩下熬的糖稀了，那样肉会变成红糖块的，一凉下来，都加不动了 ⚠️肉煮的时间都根据你自己开了多大的火，兑了多少水，别水都快没了，你还在那看时间，还没有到20分钟 ⚠️看的不是时间，是你锅里肉的情况哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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