蛋挞仔
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步骤1/8
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低粉100克和糖15克一起过筛到盆里,加入自然软化的牛油,用双手将牛油和面粉捏揉成均匀粉状!加入已经混合好的蛋黄水(蛋黄8克,冷水25克,盐1克)
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步骤2/8
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轻轻揉城粉团,放入雪柜最少一个小时,有时间就四五个小时拿出来做
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步骤3/8
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把面团分成15克,用手捏成圆型底部薄(饼底部烤出来就不会太湿)我这个是12连小模具!不马上吃要放在冰箱,常温放饼皮会塌下来!
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步骤4/8
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蛋挞水(牛奶140克,鸡蛋40克,细砂糖30克,所有材料混合均匀过筛两次才细腻)可以早点做放冰箱,要吃在搅拌均匀就可以
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步骤5/8
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把蛋挞水倒入九分满
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步骤6/8
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放入预先预热180度烤箱,中层转200度烤20分钟
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步骤7/8
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我中途打开拍了图
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最后一步
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这个烤了20分钟出炉的蛋挞
随意做的蛋挞,随意捏成型就可以啦!简单又快,味道又好主要没有添加剂放心吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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