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蛋挞仔的做法

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蛋挞仔

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10~30分钟 | 切墩(初级)

低粉 100克

、

细砂糖 15克

、

安佳无盐牛油 50克

、

蛋黄 8克

、

牛奶 140克

、

鸡蛋 40克

、

细砂糖 30克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
低粉100克和糖15克一起过筛到盆里，加入自然软化的牛油，用双手将牛油和面粉捏揉成均匀粉状！加入已经混合好的蛋黄水（蛋黄8克，冷水25克，盐1克）
步骤2/8 点击查看大图
轻轻揉城粉团，放入雪柜最少一个小时，有时间就四五个小时拿出来做
步骤3/8 点击查看大图
把面团分成15克，用手捏成圆型底部薄（饼底部烤出来就不会太湿）我这个是12连小模具！不马上吃要放在冰箱，常温放饼皮会塌下来！
步骤4/8 点击查看大图
蛋挞水（牛奶140克，鸡蛋40克，细砂糖30克，所有材料混合均匀过筛两次才细腻）可以早点做放冰箱，要吃在搅拌均匀就可以
步骤5/8 点击查看大图
把蛋挞水倒入九分满
步骤6/8 点击查看大图
放入预先预热180度烤箱，中层转200度烤20分钟
步骤7/8 点击查看大图
我中途打开拍了图
最后一步点击查看大图
这个烤了20分钟出炉的蛋挞

小贴士

随意做的蛋挞，随意捏成型就可以啦！简单又快，味道又好主要没有添加剂放心吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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