菠萝包
-
步骤1/19
点击查看大图
将主面团中除黄油部分全放入和面机中揉10分钟~
-
步骤2/19
点击查看大图
再加入软化后的黄油继续和面20分钟左右~
-
步骤3/19
点击查看大图
揉成扩展阶段,能拉成手套膜但很容易破~
-
步骤4/19
点击查看大图
取出团成光滑的面团~
-
步骤5/19
点击查看大图
盖上湿布,放入烤箱发酵50分钟,可加一碗温水增加湿度,帮助发酵~
-
步骤6/19
点击查看大图
发酵好的面团用手指戳一下不反弹,即表示发好~
-
步骤7/19
点击查看大图
将面团排气团成均匀的8等份,盖上湿布醒发15分钟左右~
-
步骤8/19
点击查看大图
这时来做酥皮。将软化的黄油和糖粉打发成羽状~
-
步骤9/19
点击查看大图
分次加入蛋液继续打发,注意留一点蛋液待会用于刷酥皮~
-
步骤10/19
点击查看大图
加入低粉、奶粉和一小撮盐搅拌~
-
步骤11/19
点击查看大图
搅拌成粗颗粒状,注意不要搅拌过了影响酥皮酥性~
-
步骤12/19
点击查看大图
将酥皮团成团~
-
步骤13/19
点击查看大图
同样分成8等份~
-
步骤14/19
点击查看大图
取一个酥皮在掌中压成圆形,放入面团,整型,让酥皮包住面团三分之二~
-
步骤15/19
点击查看大图
同样的方法做完所有的面团~
-
步骤16/19
点击查看大图
用小刀划出菠萝状~
-
步骤17/19
点击查看大图
再次放入烤箱发酵50分钟,此时是原来两倍大,表面刷一层蛋液~
-
步骤18/19
点击查看大图
送入预热的烤箱中下层170度烤25分钟左右。注意观察表皮,不要烤糊了,可盖锡纸防止烤糊~
-
最后一步
点击查看大图
菠萝包新鲜出炉啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
菠萝包的相关分类
菠萝包的相关推荐
-
冰山熔岩巧克力
45264人看过 -
冰山熔岩-入口即化
89797人看过 -
半熟芝士蛋糕
5033702人看过 -
#夏日多巴胺饮品#蜜豆双皮奶
156404人看过 -
巧克力冰山熔岩极简版
51324人看过 -
蒜蓉粉丝蒸巴沙鱼柳#入秋滋补正当时#
606355人看过 -
半熟芝士
838665人看过 -
经典原味巴斯克蛋糕!空气炸锅版!
11451人看过 -
黄油烤年糕—焦香酥脆,糯叽叽!
84236人看过 -
只需一口锅,三种原料,五分钟快手甜品-牛奶麻薯
68903人看过 -
#餐桌上的春日限定#海盐酸奶芝士蛋糕
138679人看过 -
#易极优DIY酸奶#希腊酸奶提拉米苏(低卡无负担甜点)
148655人看过