太阳饼

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记得那年儿子去台湾上学，回来时买了台湾特产太阳饼，想让我们尝尝，可惜在厦门转车时落在公交车站，他一直觉得好遗憾，两年后他跟朋友再次去台湾，特地又买了，味道真不错，外酥里糯。于是我从网上找来方子自己也尝试做，自我感觉蛮类似的。

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101克
29克
237克

1752
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

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10-30分钟 | 配菜(中级)

中筋粉（水油皮） 100克

、

猪油（水油皮） 35克

、

细砂糖（水油皮） 10克

、

水（水油皮） 45克

、

低筋粉（油酥） 70克

、

猪油（油酥） 35克

、

黄油（馅料） 25克

、

细砂糖（馅料） 45克

、

水饴（馅料） 20克

、

盐（馅料） 1克

、

低筋粉（馅料） 20克

、

糯米粉（馅料） 20克

、

奶粉（馅料） 17克

、

水（馅料） 5克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
将水油皮、油酥和馅料原料分别混合，揉成团，装保鲜袋放冰箱冷藏半小时
步骤2/23 点击查看大图
将水油皮和油酥各分成9份，滚圆
步骤3/23 点击查看大图
将油酥包入水油皮中，滚圆
步骤4/23 点击查看大图
盖保鲜膜静置15分钟
步骤5/23 点击查看大图
逐个擀开
步骤6/23 点击查看大图
卷起
步骤7/23 点击查看大图
盖保鲜膜静置15分钟
步骤8/23 点击查看大图
再逐个擀开
步骤9/23 点击查看大图
卷起
步骤10/23 点击查看大图
盖保鲜膜静置15分钟
步骤11/23 点击查看大图
将馅料平均分成9份，滚圆
步骤12/23 点击查看大图
将面皮两头往中间折
步骤13/23 点击查看大图
擀开
步骤14/23 点击查看大图
包入馅
步骤15/23 点击查看大图
滚圆
步骤16/23 点击查看大图
隔保鲜膜擀成直径大约10厘米
步骤17/23 点击查看大图
摆入烤盘
步骤18/23 点击查看大图
放入预热好的烤箱中层上下火热风120度20分钟，饼开始鼓起时即可出炉
步骤19/23 点击查看大图
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步骤20/23 点击查看大图
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步骤21/23 点击查看大图
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步骤22/23 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
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小贴士

1.根据面粉吸水性调整水油皮的水量，根据各人口味调整馅料加糖量 2.气温高时，饼皮和馅料一定要放冷藏静置 3.每一过程静置时间要够，不容易混酥 4.饼开始鼓起时一定要出炉，否则会露馅 5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度 6.此方可做9个

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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