太阳饼
记得那年儿子去台湾上学,回来时买了台湾特产太阳饼,想让我们尝尝,可惜在厦门转车时落在公交车站,他一直觉得好遗憾,两年后他跟朋友再次去台湾,特地又买了,味道真不错,外酥里糯。于是我从网上找来方子自己也尝试做,自我感觉蛮类似的。
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步骤1/23
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将水油皮、油酥和馅料原料分别混合,揉成团,装保鲜袋放冰箱冷藏半小时
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步骤2/23
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将水油皮和油酥各分成9份,滚圆
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步骤3/23
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将油酥包入水油皮中,滚圆
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步骤4/23
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盖保鲜膜静置15分钟
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步骤5/23
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逐个擀开
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步骤6/23
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卷起
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步骤7/23
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盖保鲜膜静置15分钟
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步骤8/23
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再逐个擀开
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步骤9/23
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卷起
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步骤10/23
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盖保鲜膜静置15分钟
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步骤11/23
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将馅料平均分成9份,滚圆
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步骤12/23
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将面皮两头往中间折
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步骤13/23
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擀开
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步骤14/23
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包入馅
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步骤15/23
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滚圆
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步骤16/23
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隔保鲜膜擀成直径大约10厘米
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步骤17/23
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摆入烤盘
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步骤18/23
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放入预热好的烤箱中层上下火热风120度20分钟,饼开始鼓起时即可出炉
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步骤19/23
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成品图
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步骤20/23
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成品图
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步骤21/23
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成品图
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步骤22/23
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成品图
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最后一步
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成品图
1.根据面粉吸水性调整水油皮的水量,根据各人口味调整馅料加糖量
2.气温高时,饼皮和馅料一定要放冷藏静置
3.每一过程静置时间要够,不容易混酥
4.饼开始鼓起时一定要出炉,否则会露馅
5.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
6.此方可做9个
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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