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宜宾燃面（好吃到舔碗）的做法

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宜宾燃面（好吃到舔碗）

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很多好吃的东西其实并没有想像的那么复杂，只要动手做了，你就会发现so easy!

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10~30分钟 | 切墩(初级)

半肥瘦猪肉馅儿 250克

、

宜宾芽菜 125克

、

老姜 1块

、

香葱 2根

、

去皮熟花生米一把

、

辣椒油适量

、

生抽适量

、

鸡精 1勺

、

食用油 50克

、

面条 150克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
半肥瘦猪肉加一块老姜剁馅儿。稍微粗一点都可以，这样吃起来肉更有质感。
步骤2/5 点击查看大图
热锅下油翻炒肉馅儿至出油，瘦肉微微焦香，加一小勺生抽翻炒，然后倒入宜宾碎米芽菜翻炒，炒香后撒一小撮花椒面继续翻炒均匀起锅备用。后面忘了拍图，不过应该很好理解。
步骤3/5 点击查看大图
起锅烧水的时间可以准备配料，这是两碗面条的配料用量，具体可以根据煮几碗面增减。调一个红油辣椒的底料（生抽两勺、醋半勺、鸡精适量、香油适量、红油辣椒适量、姜蒜油（这个是蒜：姜2:1比例剁成末，加一点盐拌匀后泼九成热热油制作的，一次可以多做点放冰箱冷藏保存，吃面条凉拌菜都可以用。）这些混合均匀即可。）熟花生米去皮用刀随便切成花生碎，香葱切葱花。以上备用。
步骤4/5 点击查看大图
水开煮面，面好了尽量沥干水分，加入放有底料的碗里，面上一次码上肉沫芽菜碎、花生碎、葱花，喜欢吃辣的可以再来一小勺熟油辣椒。
最后一步点击查看大图
搅拌均匀，开吃。真的超级好吃!

小贴士

这款面条不要煮太软烂，稍微硬一点口感更好。面条底料里不要加汤，尽量滤干面条水分，吃的是干香口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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