拌豆腐
吃过温州一带的酱油豆腐,形式挺好看,就是没什么味道,不适应。也吃过四川的卤水豆腐,挺好。我最喜欢的还是东北的豆腐,整盆上来就是一盆纯粹的豆腐!如同东北人的性格,很实在不玩虚的。当时看那个样子被震撼到了,一盆热水里一大块豆腐,还上了一小碟蘸料。那个豆腐本身真好吃!温热的豆腐,咬下去很实在,香味儿浓郁,微甜~如果让我说出东北的好,我最大的印象是豆腐、黄番茄、淑女果,当然还有哈尔滨的索菲亚大教堂,红肠,格瓦斯,还有巴洛克步行街那个蛋糕房的蛋糕很实在!经过几次改良,就成了这么一个拌豆腐
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步骤1/6
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把一方豆腐放入滚水中煮两分钟,起到消毒杀菌加热的作用。快起锅时把豆腐上用筷子戳几个小洞,方便后面的调料入味。
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步骤2/6
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锅预热后放入两勺油,几秒后放入葱白,青辣椒,几粒花椒,煸炒熟,葱白微黄,大概这样子。
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步骤3/6
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起锅了的豆腐上撒上一点盐,白糖,倒上生抽。
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步骤4/6
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再把我们刚才准备好的炒料,油,倒上去就好啦!喜欢吃辣椒的朋友可以放上红色的剁辣椒更开胃
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步骤5/6
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吃的时候,欠一点下来蘸料吃,如果有客人可以用公筷夹散,便于食用。
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最后一步
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这一餐一个人吃三个素菜,挺好吃,很快
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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