低脂少油之砂锅油焖大虾
这个之前做过笔记分享,当时只是为了如果长时间不做而忘记,但是却得到了大量朋友的喜欢,所以今天把他做成食谱,分享给更多的朋友
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步骤1/7
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冬瓜去皮切1厘米左右的薄块,平铺在砂锅底
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步骤2/7
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虾去虾线、虾脑,剥去外皮,洗净,装盘备用
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步骤3/7
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把虾用料酒、白胡椒粉搅拌均匀,腌制十分钟
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步骤4/7
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蒜、姜、小米辣,切好备用
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步骤5/7
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起锅,放入适量的油(因为我家对油是有控制的,所以不适用油炸)放入虾头,炒出虾油,拣出虾头,把改刀好的虾仁翻炒,看见虾变颜色,盛出至砂锅
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步骤6/7
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炒锅放适量的油,倒入切好的蒜、姜、小米辣,要多炒一会,炒出辣味炒出香味,然后放入生抽、蚝油,适量水、盐,搅拌均匀,倒入砂锅
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最后一步
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盖上砂锅盖,焖煮5分钟,即成!开盖撒上葱花,完美
1、辣椒可以根据喜好程度增加,我放两个只是微微有辣味;
2、另外就是虾的处理,我家因为小孩不喜欢吃虾皮,所以每次都是拨成虾仁做,其实完全可以整虾做的,那样会更好看,不过整虾做,油可能需要更多,我家一向少油的,所以虽然增加了时间,还是会以虾仁入锅
3、吃完里面的虾、冬瓜,剩余的汁,一般我们会用了做晚餐,海鲜面条,如果和我一样,这时就不要过早把虾头丢弃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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