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椒盐掌中宝的做法

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椒盐掌中宝

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掌中宝：鸡掌、鸡脆骨脆骨的味道和鸡肉的味道相结合，吃起来嘎嘎脆！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

掌中宝 800g

、

青椒 1个

、

洋葱半个

、

椒盐适量

、

盐 1.5茶匙

、

鸡精 1茶匙

、

糖 1茶匙

、

生抽 2茶匙

、

淀粉 30g

、

面粉 40g

、

鸡蛋 1个

、

生姜适量块

、

胡椒半茶匙

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
掌中宝洗净加入盐、鸡精、胡椒、生抽、糖、蛋清揉捏加入一勺淀粉拌匀腌制2小时
步骤2/9 点击查看大图
青椒洋葱切小丁
步骤3/9 点击查看大图
蛋黄、淀粉、面粉、少许盐调面糊
步骤4/9 点击查看大图
腌制好的掌中宝裹上面糊
步骤5/9 点击查看大图
掌中宝入油锅炸第一次捞起沥油
步骤6/9 点击查看大图
再炸第二次比第一次稍微久一点捞出沥油
步骤7/9 点击查看大图
另起油锅青椒洋葱炒熟
步骤8/9 点击查看大图
倒入炸好的掌中宝翻炒一下撒上椒盐
最后一步点击查看大图
金黄金黄的椒盐掌中宝

小贴士

一般超市有成品椒盐卖，但是特殊时期我用的椒盐是自己用小茴香、花椒、盐炒熟后研磨制成的！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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