胡萝卜烧排骨
就是突然很想吃这道菜,想吃香香的排骨,甜甜的胡萝卜~结合起来味道绝了!这道菜好烧,但是烧好吃不容易~(等下告诉秘诀啊哈哈)
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步骤1/12
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排骨洗净,加少许料酒+姜片焯水;捞起冷水冲洗干净,备用
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步骤2/12
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胡萝卜滚刀切块,备用
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步骤3/12
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配料:姜片,蒜,花椒,豆瓣酱,备用
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步骤4/12
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香料:八角,桂皮,香叶~就这么多即可,多了香料味道太重习惯把所有东西准备好再做菜,避免等会儿手忙脚乱~
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步骤5/12
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锅内热油,加入蒜,姜片,花椒,所有香料,小火炒香(注:豆瓣酱此时不加,会炒糊)
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步骤6/12
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稍微炒香后,加入所有骨头~中火煸下油更香,大概煸2-3分钟
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步骤7/12
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加入豆瓣酱,四川人的灵魂酱料~中小火炒香,加少许生抽翻动一下即可加水,炒久了豆瓣酱会糊
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步骤8/12
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加水,咕嘟咕嘟煮,大火煮开~转小火烧30分钟
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步骤9/12
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加胡萝卜,大火烧开以后,转中小火烧10分钟~
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步骤10/12
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差不多了~调味!鸡精,生抽,盐,中火咕嘟5分钟入味,起锅~
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步骤11/12
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吃饭!
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最后一步
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吃饭配剧才完美
1. 排骨先烧,后面再放胡萝卜~一起下锅胡萝卜会没魂了;
2.注意火候,香料和豆瓣酱不要糊掉~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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