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鲜香美的啤酒肉沫鱼的做法

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鲜香美的啤酒肉沫鱼

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中午要蒸肉饼和煮鱼的，蒸肉饼时馅有些多，就灵机一动，拿这冬菇肉馅来煮鱼吧！这无意之举，却铸就惊呆自己的美味。当肉沫遇到鱼，在啤酒的催化下，它们相亲相爱，相互融合，吸收彼此的精华，又不失自身的原味。鱼肉鲜嫩，肉沫浓郁，一个中午筷子围着这一道菜就足够了。用肉沫汁捞饭，吃饭就有那前所未有的动力了。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

草鱼 400克条

、

冬菇肉沫 120克

、

洋葱半个

、

青辣椒半个个

、

红辣椒半个个

、

芫荽 1棵

、

葱 3根

、

生姜 1个

、

大蒜 5瓣

、

豆瓣酱 1勺

、

蚝油 1勺

、

鱼露 1勺

、

生抽 1勺

、

胡椒粉少许

、

啤酒 1罐

烹饪步骤

步骤1/8
所有的材料洗净，辣椒、洋葱切丝，姜切块，鱼切大块。
步骤2/8
锅烧热，放油，放姜炒热，再放入冬菇肉沫，翻炒变色。
步骤3/8 点击查看大图
锅中依次放入豆瓣酱、蚝油、鱼露、生抽，翻炒，把肉沫爆香。
步骤4/8 点击查看大图
调小火，把肉沫在锅底铺平，码上鱼块、撒上洋葱、胡椒粉，倒入啤酒，盖锅盖。大火烧开后，转中小火焖煮15分钟。
步骤5/8 点击查看大图
15分钟后，打开锅盖，轻轻给鱼翻身，放入青、红辣椒丝、蒜，盖锅再烧3分钟。
步骤6/8 点击查看大图
3分钟后，撒上葱花、芫荽，出锅。
步骤7/8 点击查看大图
看到这鱼块，垂涎欲滴啊！
最后一步点击查看大图
肉沫汁，吸收了鱼肉精华，鲜香美味啊！

小贴士

1，蒜要鱼收汁时放，不要开锅时放，听说这样吃了致癌哦！ 2，中途翻鱼身时要小心，注意不要翻烂。也可以不翻，拿汤匙给上部分的鱼浇多几下汁。 3，我用的辣椒丝不辣，主要调色用，喜欢吃辣椒的可以在第三个步骤就放指天椒。强烈推荐你试试这个鱼，太美味了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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