鲜香美的啤酒肉沫鱼
中午要蒸肉饼和煮鱼的,蒸肉饼时馅有些多,就灵机一动,拿这冬菇肉馅来煮鱼吧! 这无意之举,却铸就惊呆自己的美味。当肉沫遇到鱼,在啤酒的催化下,它们相亲相爱,相互融合,吸收彼此的精华,又不失自身的原味。鱼肉鲜嫩,肉沫浓郁,一个中午筷子围着这一道菜就足够了。用肉沫汁捞饭,吃饭就有那前所未有的动力了。
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步骤1/8
所有的材料洗净,辣椒、洋葱切丝,姜切块,鱼切大块。
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步骤2/8
锅烧热,放油,放姜炒热,再放入冬菇肉沫,翻炒变色。
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步骤3/8
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锅中依次放入豆瓣酱、蚝油、鱼露、生抽,翻炒,把肉沫爆香。
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步骤4/8
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调小火,把肉沫在锅底铺平,码上鱼块、撒上洋葱、胡椒粉,倒入啤酒,盖锅盖。大火烧开后,转中小火焖煮15分钟。
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步骤5/8
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15分钟后,打开锅盖,轻轻给鱼翻身,放入青、红辣椒丝、蒜,盖锅再烧3分钟。
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步骤6/8
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3分钟后,撒上葱花、芫荽,出锅。
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步骤7/8
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看到这鱼块,垂涎欲滴啊!
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最后一步
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肉沫汁,吸收了鱼肉精华,鲜香美味啊!
1,蒜要鱼收汁时放,不要开锅时放,听说这样吃了致癌哦!
2,中途翻鱼身时要小心,注意不要翻烂。也可以不翻,拿汤匙给上部分的鱼浇多几下汁。
3,我用的辣椒丝不辣,主要调色用,喜欢吃辣椒的可以在第三个步骤就放指天椒。
强烈推荐你试试这个鱼,太美味了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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