涮肉绝配-芝麻酱烧饼
宅在家的日子,吃涮肉,没有烧饼是不可能的,今天做了两种口味,花椒盐儿麻酱烧饼,红糖芝麻酱烧饼。 老铁们,只要照做,一定成功。 少油,少盐,少糖,绝对健康,口感还不输给那些烧饼店,除了三勺香油就没有油了。
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步骤1/17
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把面粉,酵母,小苏打,放到盆里,温水一点一点的加,搅拌成团,不粘手柔软即可,盖上保鲜膜。放到温暖的地方,醒发20分钟。
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步骤2/17
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不用揉的太光滑,柔软不沾手就行。
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步骤3/17
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三勺芝麻酱,三勺香油,搅拌到无颗粒,顺滑即可。
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步骤4/17
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花椒放锅内,炒熟,拿出来晾凉,碾碎,放芝麻酱里,加入盐。拌匀。
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步骤5/17
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为了区别椒盐和红糖芝麻烧饼,用了白芝麻,黑芝麻两种。
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步骤6/17
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撒上一层干面粉,把面团放上面,赶成薄片而均匀一些。
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步骤7/17
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把芝麻酱调好的均匀的涂抹在面片上面。可以看到上面有花椒盐。
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步骤8/17
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从一头卷起,边卷边抻着面片,让层儿更多,更松软。
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步骤9/17
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切成一小段
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步骤10/17
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取一块,两头捏紧,抻一下,拧一下,然后用手掌按压。
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步骤11/17
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这样一个一个做好
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步骤12/17
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刷一层酱油,方便粘芝麻,两个烧饼,酱油面粘满芝麻,然后,两个对按下,让芝麻均匀粘满两个烧饼面,以此类推。
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步骤13/17
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烤箱预热180度,10分钟,中层,上下火。烤盘铺好油纸。码上烧饼胚,中层烤20分钟,出炉。从上是花椒盐儿麻酱烧饼。老香了
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步骤14/17
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面的比例不变,再和一块面,做红糖烧饼。面团饧发20分钟之后,赶成薄片,先涂一层芝麻酱,再均匀的撒上红糖,我加了一把腰果碎。
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步骤15/17
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重复上面的步骤,最后,变成烧饼小剂子。烤箱预热十分钟,180度中层上下火,烤20分钟就可以出炉了,超级香甜。
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步骤16/17
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超级多的层次啊,放凉了以后口感更软和,趁热吃又香又酥又脆。无敌了
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最后一步
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全家福
重点要注意的就是红糖芝麻酱烧饼,要先抹一层芝麻酱,最后把红糖撒在上面,不要弄得太多,然后立刻卷起就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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