蒜香耗油油麦菜
油麦菜一直是我的最爱，对于油麦菜的做饭我一直觉得无需添加过多的材料，有蒜、耗油、盐足矣。越是精美的食材越无需过多修饰。
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步骤1/6
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油麦菜可以徒手掰成大段，千万不要嫌弃硬硬的根，它绝对是油麦菜中最好吃的一部分，把根用刀切成长片，这样比较容易熟。
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步骤2/6
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算切片，多放蒜，尤其疫情期间多放蒜绝对没毛病，多放蒜炒出来真的很香。
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步骤3/6
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起过烧油，油热炒蒜，炒出蒜香，炒至金黄。
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步骤4/6
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加入油麦菜继续爆炒，手不要停，根的部分可以着重按按，这样更熟，炒至深绿色，有点要出水的感觉，加入少许食盐，比平时炒菜的量少一些。
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步骤5/6
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重点来喽，加入耗油，多放一些更美味，翻炒几下，让菜都粘上耗油的香味，即可出锅了。
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最后一步
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这道菜我不习惯加鸡精、酱油，我觉得耗油稍微多放一点色香味就全有了，而且更健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-06
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