切糕
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步骤1/5
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怕做不好没拍图糯米泡3个小时,时间可以延长到最长六小时。泡好把水倒掉上锅蒸20分钟,中途可以用筷子搅拌几次。枣我是一起蒸的,如果煮应该还要入味。
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步骤2/5
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蒸好后糯米里面加白开水(不能是凉水),然后搅拌,我是➕了三次水,每次都是加到能看见水了就停下搅拌(这一步要根据你的米量调整),搅拌的感觉粘粘的不要析出水就行。换个型比较好的盆子周边刷油防粘。然后一层糯米一层枣,上锅蒸二十分钟。
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步骤3/5
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蒸好闷了两个小时,板上铺上保鲜膜,用勺子把米饭边翘出来倒扣出来,包上保鲜膜。
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步骤4/5
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放回蒸米的盆子里面(因为形状一样哈哈)再压上重物,我是如图这样压的。然后压了一夜,切开就可以吃了。
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最后一步
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味道不错,无添加,劲道,好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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