大人和小朋友都超爱的快手番茄意大利肉酱面
这是一道我和两岁儿子都超爱的面食!操作简单,营养美味。每次儿子都能轻松吃下一大碗,酸酸甜甜,又有浓郁的奶香,相信一定会成为小朋友的最爱,再也不用为小朋友的吃饭发愁了同时因为操作简单,用时短,也可以成为上班族的快手菜哦!因为意大利面经得住长时间烹饪和存放,也是上班带饭的好选择哦!
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这些是要用到的主要原料。我用的西红柿比较小,所以用了四个,如果是用大的,一到两个就够了。
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这是我用到的西红柿酱,是老外超市买到的,专门用来做意大利面的,里面主要就是西红柿酱,蘑菇和一些香料。如果买不到的话,用普通的西红柿酱代替即可。
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这里推荐使用牛肉馅,因为香味,口感和味道都会比猪肉馅更好。首先在牛肉馅中加入黑胡椒,少许白胡椒粉,姜粉,适量盐,料酒,蚝油,生抽和食用油,搅拌均匀,腌制20分钟以上。其实老外纯西式的做法是只放黑胡椒和盐,但我觉得放以上这些调料后会更好的去腥增香。
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腌制肉馅的时间可以把洋葱切成小粒备用。
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西红柿也切成小块。之所以加了西红柿酱还要再加西红柿是因为能丰富口感,味道也更好。
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开始炒制。切一小块黄油,放在锅里融化。然后倒入腌制好的肉馅翻炒。注意要把肉馅完全炒散开,不要留有大团。如果有多余的血水要倒出去。
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步骤7/16
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倒入洋葱粒继续翻炒。
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根据口味加入适量黑胡椒和盐。盐不需要一步加到位,后面还可以补加。
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步骤9/16
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倒入西红柿,继续翻炒。加入适量白糖。
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此时可以同时开始煮面了。
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加入西红柿酱翻炒均匀。也可以再加一些番茄沙司,这样不仅番茄的味道更浓郁,颜色也更好看。
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加入牛奶。注意一定不要加水,要加牛奶,这样奶香味才会更浓。直接加从冰箱拿出来的牛奶就行,最好是全脂牛奶,味道更香浓。搅匀后尝一下味道,然后根据口味可以再补加一些糖和盐。
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步骤13/16
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加入适量碎芝士,搅拌均匀。
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步骤14/16
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加入煮好的意大利面,翻拌均匀。
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步骤15/16
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最后出锅前,再撒上一把碎芝士,翻拌均匀。
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最后一步
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美味香浓的番茄意大利肉酱面就完成啦!
注意事项
1. 炒制最好用黄油,奶香更浓。
2. 最好选用牛肉馅,味道和口感都比猪肉更好。
3. 炒制中不要加水,而是加牛奶,才奶香浓郁。
4. 如果是给小朋友吃,可以减少黑胡椒用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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