大人和小朋友都超爱的快手番茄意大利肉酱面

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这是一道我和两岁儿子都超爱的面食！操作简单，营养美味。每次儿子都能轻松吃下一大碗，酸酸甜甜，又有浓郁的奶香，相信一定会成为小朋友的最爱，再也不用为小朋友的吃饭发愁了同时因为操作简单，用时短，也可以成为上班族的快手菜哦！因为意大利面经得住长时间烹饪和存放，也是上班带饭的好选择哦！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

洋葱 1个

、

西红柿 3-4小个

、

牛肉馅（推荐）或猪肉馅 200-300g

、

黄油 10克

、

西红柿酱 100g

、

番茄沙司少许

、

黑胡椒 5-10克

、

料酒 2勺

、

蚝油 1勺

、

姜粉 5克

、

盐 10-20克

、

糖 10-20克

、

鸡粉半勺

、

生抽 1勺

、

碎芝士 20-30克

、

牛奶适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
这些是要用到的主要原料。我用的西红柿比较小，所以用了四个，如果是用大的，一到两个就够了。
步骤2/16 点击查看大图
这是我用到的西红柿酱，是老外超市买到的，专门用来做意大利面的，里面主要就是西红柿酱，蘑菇和一些香料。如果买不到的话，用普通的西红柿酱代替即可。
步骤3/16 点击查看大图
这里推荐使用牛肉馅，因为香味，口感和味道都会比猪肉馅更好。首先在牛肉馅中加入黑胡椒，少许白胡椒粉，姜粉，适量盐，料酒，蚝油，生抽和食用油，搅拌均匀，腌制20分钟以上。其实老外纯西式的做法是只放黑胡椒和盐，但我觉得放以上这些调料后会更好的去腥增香。
步骤4/16 点击查看大图
腌制肉馅的时间可以把洋葱切成小粒备用。
步骤5/16 点击查看大图
西红柿也切成小块。之所以加了西红柿酱还要再加西红柿是因为能丰富口感，味道也更好。
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开始炒制。切一小块黄油，放在锅里融化。然后倒入腌制好的肉馅翻炒。注意要把肉馅完全炒散开，不要留有大团。如果有多余的血水要倒出去。
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倒入洋葱粒继续翻炒。
步骤8/16 点击查看大图
根据口味加入适量黑胡椒和盐。盐不需要一步加到位，后面还可以补加。
步骤9/16 点击查看大图
倒入西红柿，继续翻炒。加入适量白糖。
步骤10/16 点击查看大图
此时可以同时开始煮面了。
步骤11/16 点击查看大图
加入西红柿酱翻炒均匀。也可以再加一些番茄沙司，这样不仅番茄的味道更浓郁，颜色也更好看。
步骤12/16 点击查看大图
加入牛奶。注意一定不要加水，要加牛奶，这样奶香味才会更浓。直接加从冰箱拿出来的牛奶就行，最好是全脂牛奶，味道更香浓。搅匀后尝一下味道，然后根据口味可以再补加一些糖和盐。
步骤13/16 点击查看大图
加入适量碎芝士，搅拌均匀。
步骤14/16 点击查看大图
加入煮好的意大利面，翻拌均匀。
步骤15/16 点击查看大图
最后出锅前，再撒上一把碎芝士，翻拌均匀。
最后一步点击查看大图
美味香浓的番茄意大利肉酱面就完成啦！