酸辣藕条
今天新买的莲藕,非常新鲜,一部分切片做了水煮肉片配菜,一部分拿来素炒,还剩下顶上两小节比较嫩,留着凉拌,一菜三吃,非常不错。
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步骤1/5
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藕去皮洗净切筷子头粗细的条,过清水洗去表面淀粉沥水,青椒切粗条,姜片改刀切粗丝,大一葱切丝,小米椒斜切长段,小葱叶却小段。
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步骤2/5
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锅中放油烧热,下葱姜红小米椒炝锅
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步骤3/5
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下藕条翻炒两下,倒入白醋,白糖翻炒均匀,
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步骤4/5
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炒至藕条断生,这时候藕条有点半透明状态,下入青椒条,加盐鸡粉翻炒均匀,出锅。
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最后一步
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本来小葱都切好要撒上去的,女儿说不想吃小葱就没放了。不过味道还是非常好,酸辣甜脆,开胃又下饭。
白醋会使藕条更白,炒时可加一点清水也可以让藕洁白不变色。醋看着放的挺多,但是因为放的早,并没有很酸,而且醋香味很浓。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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