爽口木瓜贡菜丝
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步骤1/5
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贡菜丝凉水泡发(约30分钟),冲洗干净,切小段,建议较宽的可以从中横切开,腌制时更容易入味
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步骤2/5
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木瓜丝凉水洗净,因为有沙子,多投洗几遍。洗净后用凉水浸泡5分钟(不要时间太久,否则会影响脆脆的口感)。然后控水晾干一下(不需要全部干透,把外表沾的水控干就好,我是用菜篮把水抖落,又放置20分钟)。等待期间切朝天椒和蒜。蒜切薄片,朝天椒切小段。
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步骤3/5
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所有切好的食材放在一起,放糖(喜欢口感甜,可以多放糖,不喜欢的话可以适度少放,个人觉得带甜味好吃。白砂糖可以全部用冰糖替代)。
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步骤4/5
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加入生抽,我做的多,所以倒入大概700ml李锦记锦珍生抽。带一次性手套抓匀所有食材。
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最后一步
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放入冰箱3-4天后可食,大人孩子都爱吃,嘎嘣脆,很爽口。
吃的少可以所有食材减量制作;我之前买的成品都是只有木瓜丝,但发现贡菜其实一起做也很好吃。所以没有贡菜的话也可以单独做木瓜丝的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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