麻团
下载App查看
-
步骤1/15
点击查看大图
将开水倒入称好的白糖中搅拌融化,不同品牌的粉吸水率,不同开水的量不绝对。也不建议减少糖量,糖量过少炸制的过程中容易爆裂。
-
步骤2/15
点击查看大图
将糯米粉和粘米粉混合。也可全部用糯米粉,加入适量粘米粉是为了中和软黏的口感。
-
步骤3/15
点击查看大图
将开水倒入粉中,迅速搅拌。
-
步骤4/15
点击查看大图
加入一小勺色拉油或无味植物油。趁热揉成软硬适中的面团。
-
步骤5/15
点击查看大图
根据个人喜好分成20克~30克一个的小剂子,用手团圆,盖膜防干。
-
步骤6/15
点击查看大图
准备一碗清水取一个圆胚,迅速蘸点水。
-
步骤7/15
点击查看大图
裹上生白芝麻。
-
步骤8/15
点击查看大图
再用双手轻搓一下,为了将芝麻压实,炸制的时候不易掉落。
-
步骤9/15
点击查看大图
用广口的锅,约三成油温下入麻团,保持小火进行炸制。开始时不要推动它,避免芝麻掉落,可以端起炒勺,轻轻晃动。油温一定不要高,火力不要大,如果高温定型它就不容易膨胀。
-
步骤10/15
点击查看大图
麻球会逐渐浮起,这个时候需要耐心的最好用图中的大漏勺按压,用炒菜勺也可以。
-
步骤11/15
点击查看大图
不停反复用力均匀地按压,按扁它也会鼓起膨胀,这一步如果你追求大空心就要有足够的耐心,它可以长到数倍,我一般就按到长一两倍。看个人喜好。
-
步骤12/15
点击查看大图
按压到你喜欢的大小后就可以调高火力,由小火到中火,炸到表面金黄高温定型,捞出放到吸油纸上,遇凉也不会塌掉。
-
步骤13/15
点击查看大图
外酥里糯的麻团就做好了。
-
步骤14/15
点击查看大图
早餐,娃儿吃了好几个。
-
最后一步
点击查看大图
小空心,多按压可以炸出大空心,看个人喜好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
麻团的其他做法
-
豆沙麻圆、麻团、麻球傻傻分不清
-
#感恩妈妈 爱与味蕾同行#不塌陷不开裂的空心麻团
-
早餐——蔓越莓干麻团
-
#中小学生做饭指南#南瓜麻团
-
#憋在家里吃什么#地瓜麻团
-
#人人能开小吃店#麻团这样做,一次成功
麻团的相关分类
麻团的相关推荐
-
#憋在家里吃什么#好吃易成功的麻团做法,动起手来吧
448282人看过 -
酸辣爽口的柠檬鸡爪
1558780人看过 -
麻团
78356人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#南瓜饼
221293人看过 -
肉夹馍
12509405人看过 -
好吃停不下来~香酥软糯的空心麻团
271645人看过 -
酱香饼
422331人看过 -
#洗手作羹汤#红糖糯米丸子
1037177人看过 -
#15分钟周末菜#软糯香甜南瓜饼
285960人看过 -
麻团
353982人看过 -
#餐桌上的春日限定#网红柠檬鸡爪
89507108人看过 -
#夏日多巴胺饮品#绿豆沙冰咖啡
62612人看过