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春之美食—还没想好名字的自创菜的做法

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春之美食—还没想好名字的自创菜

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哈哈！做了、吃了，还不知道该给这道菜取什么名字。高蛋白，无脂肪，口感Q弹，鲜、嫩、脆，清新爽口，老少皆宜。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿 1只

、

口蘑 10个

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 1勺

、

胡椒粉少许

、

小葱白少许

、

老姜少许

、

盐少许

、

生菜 1颗

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
蘑菇洗净、去茎，备用
步骤2/12 点击查看大图
鸡腿洗净，剔出肉备用，骨头和皮熬汤。临时想起做的，准备不是很充分，如果用土鸡肉会更佳
步骤3/12 点击查看大图
鸡肉、姜、葱白，混合，准备剁碎
步骤4/12 点击查看大图
差不多这个样子就可以了
步骤5/12 点击查看大图
加入蛋清、盐、胡椒粉、水淀粉（注：肉和水淀粉的比例是1:0.3）充分搅拌
步骤6/12 点击查看大图
搅拌约需5分钟，就这个样子啦
步骤7/12 点击查看大图
将搅拌好的肉泥装入蘑菇
步骤8/12 点击查看大图
用余下的蛋黄做点缀
步骤9/12 点击查看大图
上屉蒸约15分钟
步骤10/12 点击查看大图
将生菜过沸水轻焯一下，准备摆盘
步骤11/12 点击查看大图
摆好盘，将用骨头和鸡皮熬的汤，加入少量水淀粉勾芡，淋入盘内。一道美味又营养，还百吃不腻的口蘑鸡肉丸上桌啦！
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一口下去，那种满足感溢满每一个细胞和灵魂，老人小孩吃10个8个都不是问题。回味无穷！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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