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8寸芒果慕斯的做法

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8寸芒果慕斯

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1小时以上 | 配菜(中级)

芒果肉 400g

、

牛奶 70g

、

牛奶 15g

、

白砂糖 40g

、

淡奶油 300g

、

奥利奥饼干 150g

、

黄油 60g

、

吉利丁片 4片

、

热水 60g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
奥利奥饼干去除中间的夹层，敲碎碎的，黄油隔水融化成液体，倒入饼干碎中，拌匀，铺在蛋糕模具中，铺的要均匀，然后放冰箱冷藏一会，
步骤2/9 点击查看大图
400克芒果加入350克的量，加入15的牛奶，混合打成泥状。
步骤3/9 点击查看大图
吉利丁片冷水泡软，因浸泡需要时间，可提前泡，
步骤4/9 点击查看大图
70克的奶加糖倒入奶锅中小火溶化，关火放吉利丁片，适当搅拌一下，留50克芒果泥备用，加入剩余300克芒果泥，拌匀。
步骤5/9 点击查看大图
奶油打发，不需要太硬，打发了为易，于芒果糊搅拌在一起，
步骤6/9 点击查看大图
从冰箱里取出模具，倒入一半的芒果糊，然后放入50克的芒果丁，继续倒入剩余的芒果糊，震动模具，把气泡震动出来，冰箱冷藏2小时以上，
步骤7/9 点击查看大图
制作芒果胶，最后一片吉利丁片软化后放入60克热水融化后，放入剩余的50克芒果泥拌匀，倒入模具中，冰箱里再冷藏一晚就可以了，棒棒哒，美女们学起来吧！
步骤8/9 点击查看大图
我这个有点着急了，孩子着急吃，所以表面有一些看似不成型，脱模时可以用电吹风吹一下，好脱模，
最后一步点击查看大图
芒果里，我适当的加了一点点草莓，

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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