一次发酵不加黄油,“蒸”出拉丝儿柔软的手撕面包
这段时间,一个个的吃货懒汉们被逼营业成为中华小当家,不仅学会了蒸包子、馒头、花卷~~,蛋糕、面包都开始蒸着吃了~~还有各种蒸、煮、烹、炸的手艺,更是信手拈来不在话下,没食材?没工具?小case,根本难不到我们。 一次发酵,手揉蒸出拉丝面包!
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步骤1/17
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将鸡蛋、酵母、盐、细砂糖、牛奶搅拌均匀;
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步骤2/17
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倒入高筋面粉面粉;
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步骤3/17
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用筷子搅拌成絮状,加入食用油;
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步骤4/17
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揉成光滑的面团;
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步骤5/17
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将面团放在操作台上继续揉搓;
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步骤6/17
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等面团充分扩展揉出薄膜即可(大概要20多分钟);
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步骤7/17
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接下来将面团揉成长条状,均匀的分成8个等份;
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步骤8/17
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每个等份揉成光滑的小面团,盖保鲜膜在一旁静置;
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步骤9/17
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8寸戚风蛋糕模具上抹上食用油;
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步骤10/17
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把揉好的面团均匀的放在模具里;
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步骤11/17
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温暖处发酵至2倍大;
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步骤12/17
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表面均匀的刷上蛋黄液;
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步骤13/17
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均匀的撒上一层椰蓉;
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步骤14/17
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盖上保鲜膜,热水上锅,蒸35分钟即可;
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步骤15/17
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蒸面包出炉喽,体积是原来的3倍大;
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步骤16/17
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一次发酵,柔软拉丝的蒸面包,一定要试试哦!
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最后一步
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放张特写镜头,来看看这个拉丝的状态;
面团出膜的之前的步骤,家里有面包机或者揉面机都可以代劳哈,不用非得手揉。
揉面团的过程:像手洗搓衣服一样的搓面团,中间累的话,可以用擀面杖敲一敲面团,在案板上甩面团,让面筋快速松弛方便出膜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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