红豆土司
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步骤1/11
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将所有材料除黄油和盐外放入搅拌缸,老面也一起放到搅拌缸里,搅拌出粗膜(八成劲)。
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步骤2/11
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再放入盐和黄油搅拌至十成劲(破洞光滑)
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步骤3/11
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密封发酵至两倍大。
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步骤4/11
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取出来分成三等份滚圆盖上保鲜膜醒15分钟
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步骤5/11
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擀开撒上蜜豆
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步骤6/11
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卷起
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步骤7/11
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再次擀开
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步骤8/11
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卷起
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步骤9/11
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放到450克的吐司盒内
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步骤10/11
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盖上盖放到烤箱里,发酵至九分满
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最后一步
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烤箱预热十分钟,上火210度,下火190度烤38分钟。
1.老面前一天晚上做好。
2.老面材料:高筋面粉43克,水25克,酵母1克,盐1克。
3.揉成光滑面团,室温发酵两倍大,放冰箱冷藏过夜。
4.蜜豆可以买超市的,或者网上购买的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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