详细蛋挞水,超简单
想吃蛋挞 ,自己在家做,网上有很多成品蛋挞皮,接下来咱们来准备蛋挞液 ,超详细,新手小白也能快速上手,下面配方是八个蛋挞的量
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步骤1/9
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准备好食材,来个合影
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步骤2/9
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80克牛奶,100克淡奶油,40克糖,混合,倒入不锈钢盆中 。牛奶和淡奶油加一起是180克,如果喜欢奶油少的,也可以80克淡奶油,100克牛奶,糖也可以依据自己的喜好减少,
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步骤3/9
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放到电磁炉上,小火加热,不断的拿打蛋器搅拌 以免糊锅,搅拌到牛奶奶油融合,糖化了,可以了,不要烧开
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步骤4/9
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加入蛋黄,我图片做的是双倍的份量的,所以用了四个蛋黄,大家按照配方用两个蛋黄就可以,出来八个蛋挞的量,倒入蛋黄后,马上关火,(要不就成蛋汤了)打蛋器不断搅拌把蛋黄和奶液融合,这时候家里要是又玉米淀粉可以放点,没有不放也没关系
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步骤5/9
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搅拌好的样子,咱们过滤一下,这样会更细腻,以免有没搅拌好的蛋黄。
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步骤6/9
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准备好蛋挞皮,摆到烤盘上,倒入蛋挞液,七八分满就行,配方是8个蛋挞皮的量,烤箱预热180度25分钟,就可以开烤了
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步骤7/9
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出炉了
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步骤8/9
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晾凉一会儿,就可以开动啦,小伙伴,别趁热吃,烫嘴
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最后一步
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来个内部图
①玉米淀粉起到让蛋挞液更粘稠的效果,有就可以放,没有就不用放,
②烤箱温度依自家烤箱脾气定,快到时间时观察下,出现焦斑才好吃
③奶液不要烧开,要不然放入蛋黄就成蛋汤了,电磁炉开小小火
④在家也能做出美味的蛋挞,加油吧✊
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-03-06
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