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酸奶蒸蛋糕的做法

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酸奶蒸蛋糕

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不用烤箱也可以做的酸奶蒸蛋糕，入口即化，好吃不上火，家里的小不点儿超级爱吃～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

浓稠酸奶 110克

、

低粉 50克

、

玉米油 10克

、

细砂糖 35克

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
分离蛋清蛋黄，蛋清放入无水无油的盆中，滴入几滴柠檬汁放入冰箱冷藏～蛋黄中加入玉米油充分搅匀～
步骤2/8 点击查看大图
再加入酸奶一起搅拌均匀～
步骤3/8 点击查看大图
然后筛入低粉，用Z字手法拌匀～
步骤4/8 点击查看大图
锅中倒入清水开火烧水；蛋清拿出来分三次加糖打发至干性发泡，立起小尖尖角～
步骤5/8 点击查看大图
分三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀，然后倒入蛋白中一起翻拌均匀～
步骤6/8 点击查看大图
倒入六寸模具中，震出气泡～
步骤7/8 点击查看大图
可以在表面撒一点蔓越莓干～表面盖上保鲜膜用绳子扎一下（保鲜膜上用牙签扎几个小洞）～水开后入锅蒸制，中小火35分钟左右（因为火力有差异，所以觉得没熟的话可以适当延长一下蒸制的时间）然后关火焖五分钟就可以倒扣晾凉了～
最后一步点击查看大图
超级无敌好吃呀～

小贴士

1⃣️跟戚风蛋糕的做法几乎一样，重点还是蛋白的打发要到位～ 2⃣️蒸制时记得盖保鲜膜哈，不然就长不高了～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-03-06

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